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Cantaranas
(helle Röstung)

8,50 

Zarte Fruchtnoten, hohe Süße, sehr balanciert

Lieferzeit: 3-5 Werktage

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Produktbeschreibung

Herkunftsland: Mexiko
Farm: Finca Hamburgo
Varietät: Catuaí (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 1.250m

 

Ein Finca mit deutschen Wurzeln: Im Jahre 1888 folgte Arthur Edelmann der Einladung der Mexikanischen Regierung, im Gebiet von Soconusco (Chiapas) Arbeitsplätze zu schaffen. Er errichtete dort die Finca Hamburgo, welche heute von Thomas Edelmann Blass bereits in der vierten Generation als Familienbetrieb geführt wird.

In diesen Kaffee haben wir uns auf unserer ersten Kaffeereise nach Mexiko verliebt, denn wir bekamen die Möglichkeit, diesen Kaffee direkt nach der Ernte vor Ort zu probieren. Unsere damalige Unterkunft befand sich sogar oberhalb dieses Lots – Cantaranas steht für den Gesang der Frösche, denn in der Hanglage dieses Feldes ist es morgens und abends etwas länger feucht, was einige Frösche angezogen hat. Neben dieser schönen Anekdote besticht dieser Catuaí aber vor allem durch seine unglaubliche Süße und Vollmundigkeit. Zudem stellt er einen Meilenstein dar, denn die Aufbereitung dieses trocken aufbereiteten Kaffees war ein Projekt von Tomas Bruno Edelmann. Der Sohn von Thomas Edelmann Blass steht für die fünfte Generation von Kaffeefarmern und produzierte nach über 120 Jahren die ersten trockenen und halbtrocken aufbereiteten Kaffees (im engl. „natural“ und „pulped natural“). Zuvor wurden auf Finca Hamburgo ausschließlich gewaschene Kaffees produziert.

Die Farm teilt sich in drei Anwesen auf: Hamburgo, Chiripa und Sonora. Auf einer Fläche von rund 300 Hektar werden aktuell ausschließlich Arabica Varitäten höchster Güte angebaut, wobei die jährliche Erntemenge bei 700 bis 850 Tonnen liegt. Aber nicht nur das ist beeindruckend, sondern auch der respektvolle Umgang mit Mensch und Natur. Die gesamte Farm ist dank eines eigenen Wasserkraftwerks energieautark, den Mitarbeitern werden kostenlose Unterkünfte gestellt und für die Kinder der Farmarbeiter gibt es Schulen auf dem Anwesen. Aber auch Nachhaltigkeit spielt auf der Finca Hamburgo eine große Rolle, weshalb man dort eine eigene Aufzuchtstation unterhält, in der mehr als 100.000 Kaffeepflanzen aufgezogen werden.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Zarte Fruchtnoten, hohe Süße, sehr balanciert (Pfirsich, Waldbeeren, Hopfen, Brotrinde & Nougat)

Zusätzliche Informationen

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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(helle Röstung)”

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