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Cabanas Omni-Roast 250g Kolumbien Mókuska Kaffeerösterei

Cabanas

Ein neues Highlight aus Kolumbien und unser limitiertes Monatsspecial für den Juni. Dieser als Honey aufbereitet Kaffee kommt sonst nur in unserer Hausmischung vor und ist ein süßer und fruchtiger Omni-Roast.

100% Arabica
Süß, fruchtig, komplex
Castillo, Colombia
Kolumbien

9,00 €
€ 36 / kg

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Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunftsland: Kolumbien
Farm: Capilla de Rosario (Medellín Belén, Antioquia)
Anbauhöhe: 1.850 m
Varietät: Castillo, Colombia
Aufbereitungsart: Honey

Röstgrad: hell-mittel
Geschmacksprofil: Süß, fruchtig, komplex (Zitroneneistee, Kakao, Traube)

Den Cabanas gibt es „eigentlich" gar nicht als eigenständige Röstung, denn er ist ein fester Bestandteil unserer Hausmischung und wird (leider) auch komplett dafür gebraucht. Dieses Jahr konnten wir glücklicherweise etwas mehr Rohkaffee ergattern und haben gleich ein feines Monatsspecial für euch geröstet. Wir haben uns für einen Omni-Roast entschieden, d.h. der Kaffee kann sowohl als fruchtiger Espresso als auch als Filterkaffee gebrüht werden. Freut euch über einen komplexen Kaffee, der neben dem klassischen kolumbianischen Geschmacksprofil von Zitrus- und Kakaonoten auch eine sehr schöne Süße und Vielschichtigkeit hat.

José Posada produziert dieses Lot seit über zwei Jahren exklusiv für uns und der Kaffee wird von Jahr zu Jahr besser. Mit jeder neuen Ernte wird ein klein wenig weiter an der Aufbereitung gefeilt, welche er gemeinsam mit Nikolai Fürst von Desarrolladores de Cafe vornimmt. José hat 2017 angefangen die Farm seiner Eltern zu verwalten und sie Schritt für Schritt wieder rentabel zu machen. Sein Ziel war von Anfang an die Aufbereitung seiner Kaffees zu verbessern und die Farm für Tourismus zu öffnen. 1988 hat José’s Onkel die Farm in Medellín gekauft – in den 1990er Jahren war Medellín eine der gefährlichsten Städte der Welt und die Gegend der Farm war einer der Hotspots. Um die Jahrtausendwende wurde die Gegend wieder zugänglicher, doch selbst heute noch ist der Einfluss der Vergangenheit spürbar.

Wir haben den Cabanas ganz bewusst heller geröstet, denn so unterstreichen wir besonders die fruchtigen Aromen, die dieser Kaffee hat. Es ist spannend zu sehen, wie toll der Kaffee sich mit sinkender Temperatur verändert und was für eine Klarheit und Vielschichtigkeit er besitzt.