Versandkosten Deutschland: 4,90 € (ab 50 € Bestellwert versandkostenfrei) / Shipping costs EU: 14,90 € (up to 2 kg) / International shipping (outside EU) currently not available!
Dein Warenkorb
Filterkaffee Chelechele 250 g Specialty Coffee aus Äthiopien, geröstet von Mókuska Kaffeerösterei.

Chelechele (250g)

Unser Chelechele ist ein Heirloom, aus Äthiopien. Seine trockene Aufbereitung verleiht ihm eine fruchtige, saftige Süße, mit floralen Noten nach Bergpfirsich, Zitrus und Blaubeere. Er lässt sich in allen Filtermethoden gleichermaßen lecker zubereiten. Jetzt online bestellen, als ganze Bohnen oder gemahlen!

100 % Arabica
fruchtig, saftig, mit floralen Noten
Heirloom
Äthiopien

12,50 €
€ 50 / kg

inkl. MwSt. zzgl. klimaneutraler Versand
Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunftsland: Äthiopien (Gedeb, Gedeo, Yirgacheffe)
Farm: Chelechele Washing Station
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Trocken
Anbauhöhe: 1.700 – 2.200 m

Röstgrad: Hell
Geschmack: Fruchtig, saftig, mit floralen Noten (Bergpfirsich, Zitrus, Blaubeere)

Dieser wundervolle Heirloom-Filterkaffee stammt aus Yirgacheffe, um genau zu sein, aus Gedeb, Gedeo, im Südwesten Äthiopiens. Diesen Specialty Coffee Rohkaffee haben wir über unsere Freunde von Ally Coffee bezogen. Es ist bereits das vierte Jahr in Folge, dass wir einen Kaffee von der Chelechele Washing Station gekauft haben. Dieser Rohkaffee wird von einer Vielzahl an Klein(st)produzenten angebaut, welche ihre geernteten Kaffeekirschen an die Aufbereitungsanlage (engl. Washing Station) von Chelechele bringen, wo er weiterverarbeitet und auf einer zur METAD gehörenden Farm aufbereitet wird. In Chelechele werden ausschließlich Kaffees der Ortschaften Gotiti, Dula Mazoria, Daratu, Worka, Chelebesa und Halabariti verarbeitet.

Der Kaffee hatte eine Trocknungszeit von 19-22 Tagen auf sog. “African Beds”, bevor die Kaffeebohnen von ihrem Fruchtfleisch getrennt werden. Bei der trockenen Aufbereitung entstehen komplexe Beerenaromen und Kaffees mit einer sehr hohen Süße. Die Region des Yirgacheffe Hochlands ist, ähnlich wie die Region Guji, für seine außergewöhnlichen Kaffees bekannt, welche durch ihr typisches Geschmacksprofil auffallen: fruchtige Beerenaromen, Zitrustöne und komplexe florale Noten.

Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist fast ausschließlich biologischer Art und profitiert geschmacklich sehr von seinen einzigartigen alten Kaffesorten (engl. Heirloom), den fruchtbaren Böden und einem für den Kaffeeanbau optimalen Mikroklima. Äthiopien und der Sudan gelten als das Wiegeland des Kaffees. Gerade die Region Kaffa, im Südwesten Äthiopiens (Yirgacheffe und Guji), gilt hierbei als einer der Hauptursprungsorte und wurde zum Namensgeber der Gattung Coffea. Äthiopien ist nicht nur der größte Arabica-Kaffeeproduzent Afrikas, sondern zählt im Bereich Arabica auch zu den fünf größten Produzenten weltweit.


empfohlenes Brührezept Hario V60
Filterpapier einsetzen und ausspülen
20 g Kaffee
24 Klicks auf der Comandante (medium)
300 ml Wasser, 93 °C

0:00 - 0:30 min Blooming mit 60 ml Wasser
0:30 - 1:00 aufgießen auf 100 ml
1:00 - 1:30 aufgießen auf 180 ml
1:30 - 2:00 aufgießen auf 240 ml
2:00 - 2:30 aufgießen auf 300 ml
2:30 - 3:00 Ende der Extraktion


empfohlenes Brührezept AeroPress
AeroPress inverted, Bypass
18 g Kaffee
75 ml Wasser zum Brühen + 90 ml Wasser für Bypass, 80 °C
26 Klicks Comandante (medium-grob)

0:00 - 0:20 aufgießen mit 75 ml Wasser
0:20 - 0:45 umrühren, Kappe drauf & umdrehen
0:45 - 1:45 warten
1:45 - 2:15 Stempel runterdrücken
90 ml Wasser mit 65 °C dazugeben