Versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab 50€ Bestellwert. Sonst: 4,90€. Shipping costs EU: 14,90 € (up to 2 kg) / International shipping (outside EU) currently not available!
Dein Warenkorb
Feliz Natal (250g)

Feliz Natal (250g)

Was wäre Weihnachten ohne unser alljährliches Weihnachts-Special? Na gut, immer noch Weihnachten. Aber dieser limitierte Filterkaffee-Blend aus Brasilien und El Salvador versüßt euch garantiert die Vorweihnachtszeit!

100% Arabica
kräftig, würzig, mittlerer Körper
Catuaí & Pink Kenibon
Brasilien & El Salvador

11,00 €
€ 44 / kg

inkl. MwSt. zzgl. klimaneutraler Versand
Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunftsland: Brasilien & El Salvador (50% / 50%)
Farmen: Sítio Urutau & Finca La Belgica
Varietäten: Catuaí & Pink Kenibon
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 1.100 - 1.600 m.

Röstgrad: mittel
Geschmack: kräftig, würzig, mittlerer Körper (Pflaume, Marone, Zartbitterschokolade)

Was wäre Weihnachten ohne unser alljährliches Weihnachts-Special? Na gut, immer noch Weihnachten. Aber dieser limitierte Filterkaffee-Blend versüßt euch garantiert die Vorweihnachtszeit! Wir haben nach einer Mischung gesucht, die als Basis vollmundig, süß und schokoladig ist – und dann aber doch mit pflaumigen Noten um die Ecke kommt. Ein Geschenk für alle, die bodenständigen und dennoch vielschichtigen Filterkaffee lieben. Übrigens: Wir haben dieses Special auch als Espressoröstung!

Nuss und Traube aus Brasilien
Die Grundlage für diesen Blend bildet der gelbe und rote Catuaí der Sítio Urutau. In der Ortschaft Petúnia im Südosten Brasiliens bewirtschaften Gerson de Silva und seine Familie 40 Hektar Land. Auf etwas mehr als der Hälfte dieser Fläche bauen sie Kaffee an. Nach und nach implementieren sie Methoden der ökologischen Landwirtschaft: Sie verzichten auf Glyphosphat und andere chemische Stoffe, setzen verstärkt auf Kuhdung und pflanzen neben Kaffee-Sträuchern auch Mahagoni-Bäume und Oliven, um künftig auch Schattenkaffee produzieren zu können. Dieser trocken aufbereitete Kaffee hat neben landestypischen Aromen wie Zartbitterschokolade, Karamell und Haselnuss auch Noten von Trauben und getrockneten Früchten. Perfekt für unseren Weihnachts-Blend!

We’re dreaming of a pink christmas
Ergänzt wird das Ganze von einem Pink Kenibon aus El Salvador in einem Mischverhältnis von genau 50:50. Kenibon ist eine Kreuzung der Varietäten Kenia und Bourbon. Und Pink, weil die reifen Kaffeekirschen nicht rot, sondern rosa sind. Eine wahre Seltenheit! Der Kaffee stammt von der Finca La Belgica im Osten des Landes. Die Vorfahren von Ernesto Samayoa kommen ursprünglich aus Belgien – daher auch der Name der Farm. Auch dieser Kaffee ist trocken aufbereitet und bringt vor allem fruchtige Noten in den Blend. Pflaume schmecken wir hier am deutlichsten! Wir rösten ein wenig dunkler als sonst, um einen schön kräftigen und würzigen Kaffee für die festlichen Tage zu erhalten.

Brührezept Filterkaffee mit V60, Kalita o. ä.
Wir empfehlen, den Kaffee mit 70g pro Liter etwas höher zu dosieren als gewöhnlich. Auch beim Mahlgrad sind wir ein wenig feiner gegangen, um die Durchlaufzeiten einzuhalten. Für 300ml sieht das bei uns so aus:

Kaffee: 21g
Mahlgrad: mittel-fein
Wasser: 300ml / 94°C
Brühzeit: 02:30 – 03:00min

00:00 – 00:15 – Aufgießen bis 50g (Blooming)
00:30 – 00:45 – Aufgießen bis 150g
01:15 – 01:30 – Aufgießen bis 225g
01:45 – 02:00 – Aufgießen bis 300g
Ende ca. 02:30 – 02:45

Das Wasser wird kreisförmig und in gleichmäßigen Intervallen vorsichtig aus
gleicher Höhe eingegossen. Jedes Eingießen dauert etwa 15 Sekunden. Die Zeitintervalle sollten möglichst genau eingehalten werden und das Kaffeebett sollte immer mit Wasser bedeckt sein.

Feliz Natal, frohe Weihnachten, lasst es euch schmecken!