Filterkaffee Don Ivan (250g)
Don Ivan ist ein harmonischer Filterkaffee aus Costa Rica. Als mittlere Röstung hält er die Balance zwischen fruchtigen und kräftigen Noten. Auf Eis oder als Cold Brew ist er der perfekte Sommerkaffee!
Herkunftsland: Costa Rica
Farm: El Bueyerito (Don Ivan)
Anbauhöhe: 1.400 m
Varietät: Caturra
Aufbereitungsart: Natural
Röstgrad: mittel
Geschmacksprofil: süß, balanciert, kräftiger Körper (Sauerkirsche, Getrocknete Ananas, Zimt)
Sucht ihr einen Filterkaffee für den Sommer? Dann lasst euch Don Ivan nicht entgehen! Als Filterkaffee mit mittlerem Röstgrad ist er süß und balanciert. Wir schmecken Noten von Sauerkirsche, getrockneter Ananas und einen Hauch von Zimt. Unser Tipp: Probiert ihn unbedingt als Cold Brew oder auf Eis!
Specialty Coffee vom Cup of Excellence Gewinner
Der Rohkaffee stammt von der Micro-Mill El Buyerito. Etwa 50 Kleinstfarmer:innen liefern ihren Kaffee an diese Aufbereitungsstation an. Der Farmer unseres Lots ist Don Ivan. Bereits im Alter von 15 Jahren begann er, in der Kaffeeindustrie zu arbeiten. Inzwischen ist hat er sich eine respektable Reputation im Specialty Coffee erarbeitet. Mit einem seiner Kaffees hat Don Ivan auf dem diesjährigen Cup of Excellence den zweiten Platz gewonnen. Das zeigt einmal mehr, wie gute Arbeit er und sein Team leisten. Wir sind stolz, euch einen seiner Kaffees anbieten zu können!
Trockene Aufbereitung, mittlerer Röstgrad
Aufbereitet wurde der Kaffee trocken. Dazu werden die Kaffeekirschen nach der Ernte auf Trockenbetten ausgelegt. Während des Fermentationsprozesses nimmt der Kaffeesamen viele der Fruchtsäuren aus der Kirsche auf. Das Ergebnis ist ein komplexer Kaffee mit spannenden, ungewöhnlichen Aromen. Wir haben uns bei Don Ivan für einen mittleren Röstgrad entschieden. So betten wir die Fruchtsäure angenehm ein und erhalten einen süßen und balancierten Filterkaffee. Für uns ist er der perfekte Sommerkaffee. Wir lieben ihn als Cold Brew. Probiert's aus!
Mókuska Cold Brew Rezept
Wir empfehlen 75g Kaffee auf 1 Liter Wasser zu verwenden. Der Mahlgrad sollte in etwa so grob wie für eine French Press sein. Wir lassen den Kaffee 12 Stunden ziehen. Für eine besonders klare Tasse könnt ihr den Cold Brew anschließend optional auch noch durch ein Filterpapier laufen lassen.