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Filterkaffee Äthiopien Guji 250 g Mókuska KAffeerösterei

Guji (250g)

Unser Guji ist ein Heirloom, aus Äthiopien. Seine trockene Aufbereitung verleiht ihm eine fruchtige, saftige Süße von reifem Pfirsich, Blaubeere, Mango und zarten floralen Noten. Er lässt sich in allen Filtermethoden gleichermaßen lecker zubereiten.

100% Arabica
fruchtig, tropisch, floral
Heirloom
Äthiopien

12,50 €
€ 50 / kg

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Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunftsland: Äthiopien
Farm: Tariku Getachew Site (Guji, Oromia Region)
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: natural
Anbauhöhe: 1.800 – 2.10 m

Röstgrad: hell
Geschmack: fruchtig, saftig, mit floralen Noten (Reifer Pfirsich, Blaubeere, Mango, Papaya, Limette, Jasmin)

Dieser wundervolle Heirloom Kaffee stammt aus Guji, genauer gesagt aus der Ortschaft Bule Hora. In der dort ansässigen Washing Station von Tariku Getachew werden Kaffees der Orte Bule Hora, Gerbicho und Rogicha verarbeitet. Diesen fantastischen und extrem "saftigen" Natural haben wir wieder direkt über unseren Partner Ashenafi Argaw, von Ardent Coffee selber importiert. Dies ist bereits das dritte Jahr in Folge, dass wir einen Kaffee über Ardent Coffee gekauft haben.

Der Guji wird von einer Vielzahl an Klein(st)produzent*innen produziert, welche ihren geernteten Kaffee an die Aufbereitungsanlage (engl. Washing Station) von Tariku Getachew bringen, wo er weiterverarbeitet wird. Bevor die Kaffeebohnen von ihrem Fruchtfleisch getrennt wurden, hatte der Kaffee eine Trocknungszeit von 18 Tagen (auf abgeschatteten African Beds). 4- 6 Wochen nach der Trocknung wurde der Kaffee geschält und für den Export vorbereitet. Bei der trockenen Aufbereitung entstehen komplexe Beerenaromen und Kaffees mit einer sehr hohen Süße.

Die Region des Guji Hochlands ist, ähnlich wie die Region Yirgacheffe, für seine außergewöhnlichen Kaffees bekannt, welche durch ihr typisches Geschmacksprofil auffallen: fruchtige Beerenaromen, Zitrustöne und komplexe florale Noten. Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist fast ausschließlich biologischer Art und profitiert geschmacklich sehr von seinen einzigartigen alten Kaffeesorten (engl. Heirloom), den fruchtbaren Böden und einem für den Kaffeeanbau optimalen Mikroklima.

Äthiopien und der Sudan gelten als das Wiegeland des Kaffees. Gerade die Region Kaffa, im Südwesten Äthiopiens (Yirgacheffe und Guji), gilt hierbei als einer der Hauptursprungsorte und wurde zum Namensgeber der Gattung Coffea. Äthiopien ist nicht nur der größte Arabica-Kaffeeproduzent Afrikas, sondern zählt im Bereich Arabica auch zu den fünf größten Produzenten weltweit.