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Mókuska Caffè

Filterkaffee La Bonita (250g)

13,50 €
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Mahgrad: Ganze Bohne
Beschreibung

Herkunft: Planades, Tolima, Kolumbien 

Farm:  Carlos Andrade, La Bonita 

Varietät: Pink Bourbon 

Aufbereitungsart: Washed 

Anbauhöhe: 2000m 

Röstgrad: hell 

Geschmack: süß, balanciert, mittlerer Körper (Tropische Früchte, Floral, Milchschokolade) 

 

 

La Bonita heißt der neueste Coup aus unserer langjährigen Zusammenarbeit mit Jorge Elias Rojas Vásquez, dessen Kaffees ihr unter anderem als Teil der Hausmischung Mókuska No. 3 kennt. Bei diesem Washed Pink Bourbon übernahm er die Aufbereitung des von Carlos Andrade angebauten Rohkaffees. Die Farm La Bonita von Carlos Andrade befindet sich im Departamento del Tolima im Zentrum Kolumbiens. Vor sechs Jahren wagten Carlos und seine Familie den Sprung in die Specialty Coffee Welt und verlagerten den Fokus der La Bonita Farm weg von Zuckerrohr und Obstplantagen hin zur Kultivierung qualitativ hochwertiger Kaffees. Seine Entscheidung für die exotische Varietät des Pink Bourbon, welche einigen Aufwand im Anbau und in der Pflege erfordert, scheint exemplarisch für seine Einstellung zu sein. Er schätzt das Außergewöhnliche, Einzigartige und scheut nicht vor Herausforderungen zurück. Diese Eigenschaften schätzt sowohl Jorge Rojas an seinem Geschäftspartner als auch wir bei Mókuska. Das Ergebnis dieser Kooperation kann sich sehen – und besonders schmecken – lassen. Der Filterkaffee, welcher aus wunderbar als Espresso aufgebrüht werden kann, bringt eine angenehm süße Balance von floralen Aromen in Verbindung mit tropischen Früchten und Milchschokolade mit sich. Er ist hell geröstet und unsere Brühempfehlung lautet wie folgt: 

20g Mahlgut, eher grob gemahlen, für 300ml Wasser. Start bis 60ml Blooming 

00:30 Min. > 130ml 

1:00 Min. >210ml 

1:30 Min. < 300ml.  Die Durchlaufzeit sollte im Gesamten zwischen 2:30 und 2:45 Minuten betragen.  

 

Wer mehr über die Geschichte und Arbeit von Jorge Elias Rojas Vásquez erfahren möchte, findet weitere Informationen in unserem Blogbeitrag über Mókuska No.3.

 

 

Details
100% Arabica
süß, balanciert, mittlerer Körper (Tropische Früchte, Floral, Milchschokolade)
Pink Bourbon
Planades, Tolima, Kolumbien
Mahgrad: Ganze Bohne