Land: Ruanda
Varietät: Bourbon (100% Arabica)
Aufbereitung: Washed
Farm: Abdoul Rudahunga Washing Station (Simbi Village, Huye Mountain)
Anbauhöhe: 1.750 – 2.000m

Röstgrad: hell
Geschmack: balanciert, komplex, samtig (Waldbeere, Schwarztee, Kandis)

Unser Filterkaffee Simbi aus Ruanda hat einen ganz eigenen Charakter. Er schmeckt leicht und tee-artig, hat eine dezente und schön eingebundene Säure und ein samtiges Mundgefühl. Er stammt von Abdoul Rudahungas Washing Station in Simbi Village im Süden des Landes. Etwa 1500 Kleinstfarmer:innen aus der Region liefern hier ihre Kirschen an.

Aufbereitet wurde er nass. Dazu kommen die Kaffeesamen nach  dem Entfernen des Fruchtfleisches für 24 Stunden in Wassertanks. In dem hier stattfindenden Fermentationsprozess werden alle Fruchtfleischreste und die zuckerhaltige Pektinschicht entfernt. Anschließend wird der Kaffee schonend auf speziellen Trockungstischen – auch African Beds genannt – 16-20 Tage getrocknet.

Als helle Röstung ist der Kaffee leicht und vielschichtig. Perfekt für den Sommer! Unser Tipp: Lasst die Tasse ein wenig runterkühlen und beobachtet, wie sich der Geschmack des Kaffees mit abnehmender Temperatur verändert.