AeroPress

Die AeroPress ist die ideale Brühmethode, wenn Du Dir schnell, einfach und ohne großen Aufwand einen süßen, balancierten Filterkaffee brühen möchtest. Sie lässt sich sehr leicht reinigen, hat wenig Gewicht und ist damit auch der ideale Partner auf Reisen. Je nach Brührezept lassen sich mit der AeroPress ein bis drei Tassen Kaffee in ca anderthalb Minuten brühen. 

Die Vorteile der AeroPress im Überblick
Besteht zu 100% aus BPA-freiem Kunststoff und ist sehr leicht (kann also gut mit in den Urlaub genommen werden)
schnelle und einfache Reinigung
sehr flexibel in der Zubereitung
günstiger Preis (350 Filter sind bereits im Starterpaket enthalten) 

Lieferumfang
Zur AeroPress bekommst Du einmalig 350 Papierfilter, einen Filterpapierhalter, einen Aufsatz für Tassen, einen Rührstab und einen Messlöffel für Kaffeepulver. Achtung: Die abgebildete Tasse ist nicht im Lieferumfang enthalten!

Mókuska´s Brührezept für die AeroPress
Die AeroPress lädt förmlich zum Spielen ein und für die Experimentierfreudigen gibt es die AeroPress Weltmeisterschaften und eine dementsprechende Rezeptsammlung! Du kannst die sie auf die herkömmliche Weise verwenden (Filterkappe nach unten beim Einfüllen des Kaffees), oder die invertierte Methode anwenden und damit deinen Brühvorgang noch stärker kontrollieren.
Das Brührezept, das wir bei Mókuska verwenden, kann Dir dabei helfen herauszufinden, ob Du lieber einen intensiven, Espresso-ähnlichen Kaffee oder einen süßen Filterkaffee mit Deiner AeroPress brühen möchtest:

Für eine Tasse (210 ml) Filterkaffee mit der invertierten Brühmethode nimmst Du:

20 g Filterkaffee (fein gemahlen)

240 ml Wasser, bei 84 ° C.

Falls Du keinen Wasserkocher mit Temperaturvorgabe besitzt, koche Dein Wasser einmal auf und lasse es zwei Minuten lang stehen. Dieser Trick garantiert Dir zwar keine akkuraten 84 °C, die Erfahrung zeigt jedoch, dass er gerade bei der AeroPress sehr gut funktioniert. 

Brühzeit: 1:45 min

210 ml Flüssigkeitsmenge in der Tasse (30 g verbleiben im Kaffeepuck)

Filterkappe mit einem AeroPress Filterpapier auslegen und dieses einmal mit Wasser übergießen. Dabei spült sich der Papiergeschmack des Filterpapiers aus. Die Filterkappe bereit legen, genauso wie den Rührstab. 

Invertierte Brühmethode: Den Stempel auf die Brühkammer der AeroPress setzen, sodass sie fest verbunden sind. Stelle das ganze dann auf den Kopf. Dabei schaut die Öffnung der Brühkammer nach oben, die Filterkappe setzt Du jedoch noch nicht auf. Nun füllst Du die 20 g Filterkaffee in die Brühkammer und tarierst Deine Waage. Starte den Timer und los gehts!

Brühvorgang

0:00 - 0:20   60 ml Wasser auffüllen (Bloomingsphase, bei der das restliche, während des Röstvorgangs gebundene CO2 entweicht)

0:20 - 0:30   5x umrühren, sodass der Kaffee gleichmäßig mit Wasser benetzt ist

0:30 - 0:45   restliches Wasser bis 240 ml auffüllen und 1 x umrühren

0:45 - 1:00   Filterkappe aufsetzen, die Tasse auf die AeroPress setzen und beides behutsam umdrehen

1:00 - 1:45   gleichmäßig und vorsichtig den Stempel der AeroPress nach unten drücken, bis du ein “hiss”-Geräusch hörst.

Fertig zum Genießen!