Filterkaffee Bombe (250g)
Ein ungewöhnlicher Filterkaffee aus Äthiopien! Süß, saftig und vielschichtig. Dafür lieben wir Specialty Coffee. Ihr auch? Dann unbedingt Bombe Natural probieren!
Herkunftsland: Äthiopien
Region: Bombe village, Daye Bensa, Sidama
Washing Station: Bombe
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 2.230m
Röstgrad: hell
Geschmack: süß, saftig, komplex (Floral, Pfirsich, Kandis)
Filterkaffees aus Äthiopien liegen uns besonders am Herzen. Das Land gilt gemeinsam mit dem Sudan zu Recht als das Wiegeland des Kaffees. Es ist für seine außergewöhnlichen Beerenaromen, Zitrustöne und vielschichtigen floralen Noten bekannt. Die fruchtbaren Böden und das für den Kaffeeanbau optimale Mikroklima ergeben in Zusammenspiel mit den alten Varietäten und sorgfältiger Landwirtschaft einen wirklich einzigartigen Geschmack.
Benannt ist dieser Kaffee nach den Bombe Mountains und der gleichnamigen Washing Station in der Region Sidama. Hier sind eine Vielzahl von Aufbereitungen möglich. Der Rohkaffee für Bombe wurde 25 Tage lang im Schatten getrocknet. Um Schimmel vorzubeugen und einen gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, werden die Kirschen alle 15 Minuten bewegt. Das sorgt für ein komplexes Tassenprofil mit floralen Noten und ausgeprägter Fruchtigkeit.
Bei Daye Bensa, den Betreibern der Washing Station, steht Transparenz und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den Farmer:innen an erster Stelle. Sie haben etwa ein Finanzierungsprogramm auf die Beine gestellt, um Farmer:innen auch außerhalb der Erntezeit ein stabiles Einkommen zu garantieren. Weitere Projekte umfassen den Zugang zu Krankenversorgung, Bildung und Infrastruktur.Importiert haben wir den Rohkaffee von Falcon Coffee.
Einen Kaffee wie Bombe rösten wir selbstverständlich hell, um den komplexen Fruchtaromen genug Raum zu geben und sie nicht durch Röstaromen zu verdecken. Das Ergebnis ist ein süßer, saftiger Kaffee mit floralen Aromen und Anklängen von Pfirsich.