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Mókuska Caffè

Espresso La Esperanza (250g)

12,50 € 50 € / kg
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Unser Monatsspecial im Oktober ist ein gewaschen aufbereiteter Typica aus Kolumbien. Süß, fruchtig, cremig und wirklich besonders!
Mahlgrad: Ganze Bohne
Beschreibung

Herkunftsland: Kolumbien
Farm: Finca La Esperanza
Farmer: Edward Giraldo
Größe der Farm: 9 Hektar
Größe des Lots: 1,5 Hektar
Varietät: Typica
Aufbereitungsart: Anaerob fermentiert und gewaschen
Anbauhöhe: 2000m

Röstgrad: hell
Geschmack: süß, samtig, cremig (Brombeere, Zitrus, Weißer Honig)

Auch im Oktober haben wir wieder einen besonderen Espresso als Monatsspecial für euch. La Esperanza ist ein gewaschen aufbereiteter Typica aus Kolumbien. Als helle Röstung ist er ein süßer und cremiger Espresso. Wir schmecken Aromen von Brombeere, Zitrus und Weißer Honig. Die Fruchtsäuren sind dezent herausgearbeitet und angenehm eingebettet. Ein Espresso für alle, die spannenden Specialty Coffee lieben!

Teamwork makes the dream work
Der Rohkaffee stammt von Edward Giraldos Finca La Esperanza im Departamento Tolima. Auf seiner 9 Hektar großen Farm betreibt Edward biologische Landwirtschaft und verzichtet auf den Einsatz von Agrarchemie. Gemeinsam mit Jorge Rojas – einem benachbarten und befreundeten Farmer – hat Edward das Microlot bewirtschaftet, auf dem dieser Kaffee angebaut wurde. Edward hat den Anbau übernommen, Jorge hat sich auf die Aufbereitung spezialisiert.

Doppelt anaerob fermentiert
Kein Wunder also, dass dieser gewaschene Kaffee sehr speziell aufbereitet wurde – nämlich doppelt anaerob fermentiert. Das bedeutet: Jorge und sein Team haben zunächst die Kirschen an sich für 60 Stunden in luftdichten Fässern behandelt. Dabei gewinnt der Samen an Süße und Fruchtigkeit. Anschließend wird der Kaffeesamen unter mechanischem Druck aus der Kirsche entfernt und samt der ihn umgebenden Zuckerschicht nochmals fermentiert.

Hell geröstet für alle, die Specialty Coffee lieben
Wir haben für La Esperanza ein helles Röstprofil entwickelt, das den Fruchtnoten genug Raum zur Entfaltung bietet. Das Ergebnis ist ein spannender Kaffee, der mit Anklängen von Brombeere, Zitrus und Weißem Honig bei samtiger Textur ein wahrer Gaumenschmeichler ist. Kurz gesagt: La Esperanza ist süß, fruchtig, cremig und wirklich besonders!

Details
100% Arabica
süß, samtig, cremig
Typica
Kolumbien
Mahlgrad: Ganze Bohne