{"product_id":"espresso-renato-250g","title":"Espresso Renato (250g)","description":"\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eFarm: Sítio Morro Preto (\u003c\/span\u003eMuzambinho \u003cspan lang=\"EN\"\u003eSul de Minas)\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003e\u003cspan lang=\"\"\u003eVarietät: Catuaí\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eAufbereitungsart: Natural (Vulcano Fermentation)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eAnbauhöhe: 1.100m\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003e\u003cspan lang=\"\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eRöstgrad: mittel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eGeschmack: süß, cremig, balanciert (Traube, Kakaonibs, Nuss, Karamell)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eSchon seit 80 Jahren baut die Familie von Renato de Almeida Kaffee an. Dieses Fachwissen schmeckt man auch in ihrem Kaffee: unser Renato besticht durch seine Süße von Karamell, die harmonisch durch die Säure von Trauben und Kakaonibs begleitet werden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eAngefangen hat das Familienunternehmen mit Renato´s  Großvater, der sich ein kleines Stück Land von seinem Gehalt in der Holzverarbeitung finanzieren konnte. Kurz darauf kamen die ersten Kaffeesamen in die Erde. 80 Jahre später konnte das Familienunternehmen weiter wachsen und hat sich vor allem auf unterschiedliche Fermentationsweisen spezialisiert. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eHeute konzentrieren sich Renato, seine Familie und sein Bruder Tiago primär auf den Anbau und die Aufbereitung von Spezialitätenkaffees. Unterschiedliche\u003cbr\u003eVarietäten und Fermentationsmethoden sorgen für ein breites, abwechslungsreiches Portfolio mit einzigartigen Geschmacksprofilen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eAuch dieser Kaffee hat eine besondere und experimentelle Aufbereitung durchlaufen: Die Vulcano-Fermentation. Dies ist eine besondere Form der natürlichen Kaffeeaufbereitung. Die geernteten Kaffeekirschen werden für einen begrenzten Zeitraum zu einem \"Haufen\" aufgeschichtet und mit einer Plane abgedeckt. Durch die mikrobielle Aktivität im Kaffeekirschenhaufen entsteht Wärme. Die Temperatur kann dabei auf bis zu 45 °C ansteigen. Die erhöhte Temperatur beschleunigt die Fermentation: Zucker und andere Bestandteile des Fruchtfleisches werden durch Mikroorganismen schneller abgebaut und umgewandelt. In Verbindung mit der anschließenden Trocknung kann dieser Prozess ein komplexes, fruchtbetontes Geschmacksprofil mit ausgeprägter Süße und gutem Körper fördern.\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eBei uns in Deutschland wurde der Kaffee anschließend auf einen mittleren Röstgrad geröstet, um Raum für diese Aromen zu schaffen und einen angebehmen Körper zu schaffen. \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eWir freuen uns sehr, dass wir mit der Familie de Almeida zusammenarbeiten können. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"LTR\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan lang=\"EN\"\u003eDarum direkt unsere Brühempfehlung: \u003cbr\u003e18.5g Mahlgut bei einer Laufzeit von 29 Sekunden für 40g Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mókuska Caffè","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ Standard","offer_id":57368299798793,"sku":"A10096-Ganze Bohne-Standard-001","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemahlen \/ Bialetti","offer_id":57368299831561,"sku":"A10096-Gemahlen-Bialetti-002","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemahlen \/ Siebträger","offer_id":57368299864329,"sku":"A10096-Gemahlen-Siebträger-003","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gemahlen \/ Mokka","offer_id":57368299897097,"sku":"A10096-Gemahlen-Mokka-004","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0227\/2919\/5556\/files\/Renato.png?v=1790753091","url":"https:\/\/mokuska-caffe.de\/products\/espresso-renato-250g","provider":"Mókuska Caffè","version":"1.0","type":"link"}