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Feliz Navidad (250g)

Feliz Navidad (250g)

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für alle Espresso-Fans! Unser limitierter Weihnachts-Blend aus Brasilien und El Salvador versüßt euch garantiert die Vorweihnachtszeit.

100% Arabica
würzig, fruchtig, starker Körper
Catuaí & Pink Kenibon
Brasilien & El Salvador

11,00 €
€ 44 / kg

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Lieferzeit: 3-5 Werktage

Herkunftsland: Brasilien & El Salvador (75% / 25%)
Farmen: Sítio Urutau & Finca La Belgica
Varietäten: Catuaí & Pink Kenibon
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 1.100 - 1.600 m.

Röstgrad: mittel
Geschmack: würzig, fruchtig, mittlerer Körper (Johannisbeere, Cantuccini, Bananenbrot)

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für alle Espresso-Fans! Unser limitierter Weihnachts-Blend versüßt euch garantiert die Vorweihnachtszeit. Wir haben nach einer Mischung gesucht, die als Basis vollmundig, süß und schokoladig ist – und dann aber doch mit einigen fruchtigen Anklängen um die Ecke kommt. Übrigens: Wir haben dieses Special auch als Filterkaffee!

Nuss und Traube aus Brasilien
Die Grundlage für diesen Blend bildet der gelbe und rote Catuaí der Sítio Urutau. In der Ortschaft Petúnia im Südosten Brasiliens bewirtschaften Gerson de Silva und seine Familie 40 Hektar Land. Auf etwas mehr als der Hälfte dieser Fläche bauen sie Kaffee an. Nach und nach implementieren sie Methoden der ökologischen Landwirtschaft: Sie verzichten auf Glyphosphat und andere chemische Stoffe, setzen verstärkt auf Kuhdung und pflanzen neben Kaffee-Sträuchern auch Mahagoni-Bäume und Oliven, um künftig auch Schattenkaffee produzieren zu können. Dieser trocken aufbereitete Kaffee hat neben landestypischen Aromen wie Zartbitterschokolade, Karamell und Haselnuss auch Noten von Trauben und getrockneten Früchten. Perfekt für unseren Weihnachts-Blend!

We’re dreaming of a pink christmas
Ergänzt wird das Ganze von einem Pink Kenibon aus El Salvador in einem Mischverhältnis von 25:75. Kenibon ist eine Kreuzung der Varietäten Kenia und Bourbon. Und Pink, weil die reifen Kaffeekirschen nicht rot, sondern rosa sind. Eine wahre Seltenheit! Der Kaffee stammt von der Finca La Belgica im Osten des Landes. Die Vorfahren von Ernesto Samayoa kommen ursprünglich aus Belgien – daher auch der Name der Farm. Auch dieser Kaffee ist trocken aufbereitet und bringt vor allem die fruchtigen Anklänge von Johannisbeere in den Blend. Wir rösten ein wenig dunkler als sonst, um einen schön kräftigen und würzigen Espresso für die festlichen Tage zu erhalten.

Brühempfehlung Espresso
Als Ausgangspunkt empfehlen wir: 18,5g Kaffee auf 38g Wasser in etwa 29 Sekunden. Sollte der Espresso zu sauer schmecken, ist die Extraktionszeit zu kurz und wir müssen feiner mahlen. Bei zu viel Bitterkeit gilt es, etwas gröber zu mahlen und die Laufzeit zu verkürzen.

Feliz Navidad, frohe Weihnachten, lasst es euch schmecken!