1 2

Mókuska Caffè

Filterkaffee La Colina (250g)

25,00 € Ausverkauft
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Mahlgrad: Ganze Bohne
Beschreibung

Herkunftsland: Costa Rica
Farm: Finca La Colina (Tarrazu)
Varietät: Geisha
Aufbereitungsart: Red Honey
Anbauhöhe: 2.000 m

Röstgrad: hell-mittel
Geschmack: süß, balanciert, mittlerer Körper (tropische Früchte, floral, Milchschokolade)


Unser La Colina erhält seine besonderen Noten von tropischen Früchten und Milchschokolade durch die Geisha-Varietät, die wir aus Costa Rica beziehen. Geisha-Kaffee hat in den letzten Jahren in der Specialty-Coffee-Szene zunehmend an Beliebtheit gewonnen und ist eine der beliebtesten Varietäten. Zwar existiert die Varietät schon deutlich länger, doch hatte sie ihren Durchbruch erst 2004. Damals stellte das Familienunternehmen „Hacienda La Esmeralda“ die Varietät beim Wettbewerb „Best of Panama“ vor. Der unverwechselbare, komplexe und süß-florale Geschmack brachte der Familie direkt den ersten Platz ein und etablierte Geisha auf dem Markt.

Die Kaffeepflanzen der Geisha-Varietät haben ganz bestimmte Vorlieben und
Charakteristika: Sie werden meist in Höhenlage von 1.800 m und höher angebaut, benötigen kühle Temperaturen und nährstoffreiche Böden. Die Pflanze ist recht delikat und anfällig und hat obendrein geringere Erträge als ander vergleichbare Varietäten - doch die harte Arbeit lohnt sich, denn das langsamere Wachstum und die Konzentration der Nährstoffe tragen zu dem besonderen Geschmack der Geisha-Varietät bei.


Ursprünglich stammt Geisha aus Äthiopien, wird heute aber auch in Mittel- und Südamerika angebaut. So auch unser La Colina, der im Herzen Costa Ricas angebaut wird. Auf 12 Hektar baut Magia de Campo verschiedene Varietäten an, darunter Catuai, Typica und auch unsere Geisha. Das tut sie seit 2008, obwohl ihre familiären Wurzeln im Kaffeeanbau ganze 40 Jahre zurückreichen. Heute legt sie besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und einen ökologischen Anbau ihres Kaffees, wobei man diese Fürsorge auch in ihren Kaffees schmeckt.


Und damit wir nicht weiter vom unverwechselbaren Geschmack unseres La Colina
schwärmen, ist hier unser Brührezept:

300ml Wasser mit 92°C  auf 18g Kaffee. Der Mahlgrad sollte mittel sein. Wir empfehlen ein "Blooming" von 30s mit 50ml Wasser und dann ein gleichmäßiges Aufgießen mit weiteren fünf Pours à 50g. Die Brühzeit sollte bei ca. 2:30 Minuten liegen.

Details
100% Arabica
süß, balanciert, mittlerer Körper
Geisha
Costa Rica
Mahlgrad: Ganze Bohne