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Mókuska Caffè

Filterkaffee La Ortiga

14,00 € 56 € / kg
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Unser Weihnachtsspecial ist ein Honey Anerobic und bringt unseren Gaumen mit Noten von Zimt, Spekulatius, Orange und Trockenpflaume in Adventsstimmung.
Mahlgrad: Ganze Bohne
Beschreibung

Unser Weihnachtsspecial ist gleich in mehreren Hinsichten etwas ganz Besonderes. Der sortenreine Filterkaffee La Ortiga bringt unseren Gaumen mit Noten von Zimt, Spekulatius, Orange und Trockenpflaume in Adventsstimmung. Das karamellige Geschmacksprofil verdanken wir der Aufbereitung des Kaffees nach Art des Honey Anaerobic Prozesses durch Luis Eduardo Campos, von dem wir den Rohkaffee beziehen. Dem Kaffeesamen haftet nach dem Entpulpen noch eine Fruchtschicht an. Die Zugabe von heißem Wasser löst einen Thermal Shock aus, wodurch der Zucker in der Fruchtschicht karamellisiert. Das erhöht insgesamt die Süße des Kaffees, welche auch nach der Röstung erhalten bleibt und die perfekte Geschmacksbasis für einen weihnachtlichen Arabica-Kaffee liefert. La Ortiga wird nur für begrenzte Zeit bei Mókuska erhältlich sein.

Mehr zum Prozess des Honey Anaerobic kannst Du in unserem Blogartikel über La Ortiga nachlesen.

Brühempfehlung:
Wir empfehlen, La Ortiga im Kalita zu brühen und dabei 15g Kaffee auf 250ml Wasser zu verwenden. Die Temperatur sollte rund 95° Celsius betragen und eine etwas kürzere Brühzeit von etwa 2:15 Minuten ist ideal.
 

Details
100% Arabica
komplex, elegant, weihnachtlich
Caturra & Catuaí
Costa Rica
Mahlgrad: Ganze Bohne