1 2

Mókuska Caffè

Filterkaffee Las Marias (250g)

11,00 € 40 € / kg
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Mahlgrad: Ganze Bohnen
Beschreibung

Herkunftsland: Nicaragua

Farm: Finca Las Marias (Nueva Segovia)

Varietät: Lempira

Aufbereitungsart: Washed

Anbauhöhe: 1.300 m



Röstgrad: hell-mittel

Geschmack: süß, balanciert, mittlerer Körper (Waldhonig, Limette, Erdbeere, Kakaonibs)



Wir freuen uns sehr, zum ersten Mal mit Mario Ajenor Moncada und seinem Team aus Nicaragua zusammenzuarbeiten. Mario baut mit seiner Familie in der ersten Generation Kaffee an, und wir konnten den Kontakt zu ihm über unsere Freunde von Bridazul herstellen. Ähnlich wie unser San José stammt dieser Filterkaffee aus dem Norden Nicaraguas und profitiert vom Klima in rund 1.300 Metern Höhe: Das kältere Klima führt zu einer langsameren Reifung der Kirschen und damit zu komplexeren Noten, die wir auch in unserem Las Marias wiederfinden. Zudem sind die Lempira-Bohnen für ihre auffallend gleichmäßige Form bekannt, die im Vergleich zu Arabica-Bohnen dicker und dichter sind. Diese Eigenschaften machen die Varietät widerstandsfähiger gegenüber den klimatischen Bedingungen in
Honduras, wo Lempira ursprünglich angebaut wird. Die besondere Form der Bohnen ermöglicht uns ideale Bedingungen für eine konsistente Röstung und einen balancierten Ausbau des Röstprofils.


Mit seinen Noten von Waldhonig, Limette und Erdbeere ist unser Las Marias ein wunderbarer Daily-Coffee. Da jedoch auch Noten von Kakaonibs und ein
mittlerer Körper hinzukommen, ist dieser Kaffee alltagstauglich, aber sicher nicht alltäglich. Geschmacklich liegt er zwischen unserem klassischen San Felipe und dem experimentellen La Bonita.


Hier ist unser Brührezept: 18g Kaffee auf 300ml Wasser. Brüht die „Blooming Phase" mit 50g Wasser Die nächsten Pours sind dann 100g, gefolgt von 2x 75g. Die empfohlene Brühtemperatur liegt bei 94° C.

Details
100% Arabica
süß, balanciert, mittlerer Körper
Lempira
Nicaragua
Mahlgrad: Ganze Bohnen