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Gedebe (250 g) Espresso Omniroast  Äthiopien Heirloom Mókuska Kaffeerösterei

Gedebe (250g)

Der Gedebe ist ein reiner Heirloom (Arabica) und unser dritter Direct Trade, aus Äthiopien. Die helle Röstung unterstreicht seinen floralen Geschmack nach Zitronenzeste, Jasminblüte und weißem Honig. Ein ganz besonderer Kaffee.

100% Arabica
spritzig, balanciert, floral
Heirloom
Äthiopien

11,50 €
€ 46 / kg

inkl. MwSt. zzgl. klimaneutraler Versand
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunftsland: Äthiopien
Farm: Gedebe / Tamrat Zerihun Washing Station
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Fully Washed 
Anbauhöhe: 1.850 – 2.200m

Röstgrad: Hell
Geschmack: Spritzig, balanciert, floral (Zitronenzeste, Jasminblüte, weißer Honig)

Für uns ist dieser Kaffee ein weiterer Meilenstein unserer Firmengeschichte, denn er ist bereits der dritte Direktimport aus Äthiopien! Wir haben unseren Kaffee erneut über Ardent Coffee Export, einen spezialisierten Direktimporteur, bezogen. Dieser arbeitet Hand in Hand mit den Kaffeeproduzent*innen und kann ihnen durch die stark verkürzte Lieferantenkette für ihre Arbeit einen angemessenen Preis weit über dem Weltmarktpreis bieten. Zudem werden durch den engen Kontakt die Kaffeequalitäten sehr hochgehalten und es findet ein Erfahrungsaustausch in beide Richtungen statt. In unserer Transparenzsektion könnt ihr mehr über unsere Einkaufspreise der Rohkaffees nachlesen.

Dieser unglaublich fruchtige und komplexe Heirloom Kaffee stammt aus Yirgacheffe, um genauer zu sein, aus der Region um die Ortschaft Gedebe (Chelechele, Gedeo), im Südwesten Äthiopiens. Gedebe liegt eine, je nach Verkehrslage, 10-12 stündige Autofahrt von Addis Abeba entfernt. Dieser Kaffee wird von einer Vielzahl an Klein(st)produzent*innen produziert, welche ihren geernteten Kaffee an die Aufbereitungsanlage (engl. Washing Station) von Tamrat Zerihun bringen, wo er weiterverarbeitet und aufbereitet wird.

Für die sehr hohe Qualität des Rohkaffees sind, neben den einzigartigen Einflüssen des Terroirs, auch die extrem aufwändige und präzise Selektion sowie Aufbereitung verantwortlich. Es werden nur perfekt reife Kaffeekirschen aus dem mittleren und letzten Erntezyklus verwendet. Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte nochmal nachsortiert und innerhalb von 8 Stunden nach dem Ernten gepulped, also vom Fruchtfleisch befreit. Dann folgt ein 36-stündigen Fermentationsprozess, bevor der Kaffee für 18 Stunden in Wasserbecken bzw. Tanks gewaschen wird. Abschließend wird der Kaffee schonend bis zu 15 Tage im Halbschatten auf sog. African Beds auf eine Restfeuchtigkeit von 11,5% getrocknet.

Durch diese aufwändige Aufbereitungsmethode ist ein sehr eleganter und komplexer Kaffee entstanden. Wir sehen in ihm einen perfekt fruchtigen und spritzigen Espresso, welcher neben einer sehr angenehmen Zitrussäure auch Aromen von Jasminblüte und weißem Honig hat. Da dieser Kaffee sehr hell geröstetet wurde, kann er durchaus auch als Filterkaffee getrunken werden, wobei sich die Aromatik dann ein klein wenig verschiebt: Die Säure ist etwas zurückgenommener und wir finden teilweise Orange und/oder Mandarine und die floralen Aromen verschieben sich von Jasmin eher zu  Bergamotte. Kein Kaffee für jedermann, aber ein Kaffee, den Du als Kaffeeenthusiast*in unbedingt mal probiert haben solltest.