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Cavalo
(mittlere Röstung)

8,00 

Mild, süß, mittlerer Körper

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Nicht vorrätig

Beschreibung

Herkunftsland: Brasilien
Farm: Sitio Corrego do Cavalo (Media Mogiana, Nova Resende)
Varietät: Catuaí, Mundo Novo (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Trocken
Anbauhöhe: 1.100m

 

Unser neuer “Daily Coffee”. Dieser trocken aufbereitete Kaffee besticht durch seine hohe Süße und ist ein schöner Allrounder – egal ob schwarz oder mit Milch, er macht immer eine gute Figur!

Emido Madeira betreibt seine familiengeführte Farm bereits seit 44 Jahren. Insgesamt ist die Farm über 500 Hektar groß, wobei auf “nur” 180 Hektar Kaffee angebaut wird. Bei rund 7.000 Säcken à 60kg ist das aber alles andere als ein Nebengeschäft, und Emidio nimmt seine Aufgabe sehr ernst. Neben Kaffee betreibt er noch Fischzucht und seit 23 Jahren auch die Aufzucht von Zuchtbullen. Auf der Farm gibt es 12 natürliche Quellen mit Trinkwasserqualität und 42 kleine Seen. Die Farm hat 25 Angestellte, wovon ein Teil davon fest auf der Farm lebt. Die Farm produziert sehr viel Kompost durch Kuhdung, welcher zu einem großen Teil für die Düngung der Kaffeepflanzen verwendet wird.

Die Varietät Mundo Novo ist eine Kreuzung aus den Varietäten Typica und Bourbon. Die Varietät Catuaí wiederum eine Kreuzung aus Mundo Novo und Caturra. Der Kaffee wurd trocken als sog. “Natural” aufbereitet. Hierbei werden die frisch geerneten Kaffeekirschen komplett (mit Fruchtfleisch und Kaffeesamen) über mehrere Tage kontrolliert getrocknet. Diese Form der Aufbereitung führt zu einer hohen Grundsüße des Kaffees und einer angenehmen und milden Säuren. Begleitet wird dies mit den für brasilianische Kaffees typischen Nuss- und Schokoladennoten, die uns bei diesem Kaffee besonders an Nougat erinnert hatten.

 

Röstgrad: Mittel
Geschmack: Mild, süß, mittlerer Körper (Nougat, Milchschokolade, Kandis)

 

 

 

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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