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Dambi Udo (250g)
| helle Röstung |

12,50 

Grundpreis: 50,00 € (1.000g)

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Nicht vorrätig

Beschreibung

Herkunftsland: Äthiopien
Farm: Dambi Udo
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Trocken
Anbauhöhe: 1.800 – 2.100m

 

Unser sehr beliebter Chelechele war schneller ausverkauft als wir dachten, weshalb wir Euch vor unserer Äthiopienreise noch einen zwischenzeitigen Ersatz besorgt haben. Wobei dieser Kaffee alles andere als “nur” ein Platzhalter für unseren nächsten äthiopieschen Direktimport ist, sondern wieder ein ultraleckerer Natural – so wie ihn das Eichhörnchen liebt!

Dieser Heirloom Kaffee wird, wie meist in Äthiopien üblich, von einer Vielzahl an Klein(st)produzenten produziert, welche ihren geernteten Kaffee an eine Aufbereitungsanlage (engl. Washing Station oder Dry Mill – je nach Verarbeitungsart) bringen, in der er weiterverarbeitet und aufbereitet wird. Die Region Dambi Udo grenzt an Shakiso und liegt in der Region Guji – einem der besten äthiopischen Anbaugebiete. Die für diesen Kaffee geernteten Kaffees wurden ausschließlich trocken aufbereitet. Hierbei hatte der Kaffee eine Trocknungszeit von 19-22 Tagen. Bei der trockenen Aufbereitung entstehen komplexe Beerenaromen und Kaffees mit einer sehr hohen Süße.

Die Region Guji ist, ähnlich wie die Region Yirgacheffe, für seine außergewöhnlichen Kaffees bekannt, welche durch ihr typisches Geschmacksprofil auffallen: fruchtige Beerenaromen, Zitrustöne und komplexe florale Noten. Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist fast ausschließlich biologischer Art und profitiert geschmacklich sehr von seinen einzigartigen alten Kaffesorten (engl. Heirloom), den fruchtbaren Böden und einem für den Kaffeeanbau optimalen Mikroklima.

Äthiopien und der Sudan gelten als das Wiegeland des Kaffees. Gerade die Region Kaffa, im Südwesten Äthiopiens, gilt hierbei als einer der Hauptursprungsorte und wurde zum Namensgeber der Gattung Coffea. Äthiopien ist nicht nur der größte Arabica-Kaffeeproduzent Afrikas, sondern zählt im Bereich Arabica auch zu den fünf größten Produzenten weltweit.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Fruchtig, süß, komplex (Blaubeere, Erdbeermarmelade, Sandorn, Florale Noten)

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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