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Encantada (mittlere Röstung)

8,00 

Mild, süß, mittlerer Körper

Lieferzeit: 3-5 Werktage

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Beschreibung

Herkunftsland: Brasilien
Farm: Fazenda Agua Limpa (Minas Gerais)
Varietät: Gelber Catuaí (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Pulped Natural
Anbauhöhe: 1.200m

 

Unser neuer “Daily Coffee”. Dieser Pulped Natural aufbereiteter Catuaí ist ein schöner Allrounder – egal ob schwarz oder mit Milch, er macht immer eine gute Figur! Eine sehr angenehme, milde Säure wird in die für brasilianischen Kaffees typischen Nuss- und Schokoladennoten eingebettet.

Água Limpa ist ein von sechs kleinen Fazendas der Brüder Ednilson und Walter Dutra. Insgesamt umfassen die Fazendas Dutra rund 650 Hektar und liegt mitten im Cerrado (Minas Gerais). Hier herrscht ein für den Kaffeeanbau perfektes Klima, gepaart mit optimalen Anbauhöhen, fruchtbaren und nährstoffreichen Böden, sowie ausreichend jährlichen Niederschlags.

Aber die Fazendas Dutra bauen nicht nur sehr guten Kaffee an, sondern erzählen auch in lange Geschichte von Traditiom dem Glauben an harte Arbeit und dem Zusammenhalt der Familie. In den frühen 50er Jahren erbte der Familienpatriarch José Dutra Sobrinho (Zeca Dutra) eine kleine Farm, die er in über 40 Jahren zu einem sehr erfolgreichen Unternehmen ausbaute. Hierbei fokussierte er sich im Besonderen auf den Anbau von Kaffee. Doch die große Kaffeekrise im Jahr 1986 ging auch an den Dutras nicht spurlos vorbei – bestärkte sie aber in ihrem Willen, sich noch intensiver mit dem Anbau und Aufbereitung zu beschäftigen.

Nach dem Tod ihres Vaters im Jahr 1999 lag es bei den beiden Brüdern sich um das Wohl der Farm und seiner vielzähligen Mitarbeiter zu kümmern. Mit großem Engagement und Wissensdurst vertieften sie ihre Arbeit und vergrößerten die Fazendas Dutra sukzessive auf über 1.000 Hektar. Auf rund 700 Hektar wird heute ausschließlich Spezialitätenkaffee angebaut. Die verbleibende Fläche von 300 Hektar wird als Naturschutzgebiet betrieben, d.h. diese Landflächen werden nicht bewirtschaftet und bieten ein geschütztes Habitat für einheimische Pflanzen und Tiere. Dies, gekoppelt mit hohen sozialen Standards, hat zu diversen Zertifizierungen wie Rainforest Alliance, UTZ, 4C Association, Certifica Minas and BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) geführt.

Seit 2000 zählt Rohkaffee der Fazendas Dutra zu den besten Kaffees des Landes und hat bereits zahlreiche Preis und Nominierungen im Bereich Spezialitätenkaffee gewonnen. Auf der Farm werden die Varietäten Catuaí, Pacamara, Mundo Novo, Catucaí, Bourbon, Icatu und Conillon angebaut. Ungefähr 60% der Ernte werden hiervon als Pulped Natural (halbtrocken) und 40% als Natural (trocken) aufbereitetet.

 

Röstgrad: Mittel
Geschmack: Mild, süß, mittlerer Körper (Rote Trauben, Zitrus, Nüsse, Milchschokolade)

 

 

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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