Zurück zu Filterkaffee

Gakuyu-Ini (250g)
| helle Röstung |

11,00 

Grundpreis: 44,00 € (1.000g)

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Kategorie: Schlüsselworte: , , , , , ,

Beschreibung

Land: Kenia
Varietät: SL28, SL34 (100% Arabica)
Aufbereitung: Fully Washed
Farm: Thirikwa Kooperative (Kirinyaga County)
Anbauhöhe: 1.700 – 1.900m

 

Kenia ist für seine hohe Kaffeequalität und das einzigartige Geschmacksprofil seiner Hochlandkaffees bekannt. Sehr komplexe Fruchtnoten mit ausgeprägten Aromen von dunklen Beeren wie bspw. Schwarzer Johannisbeere oder Brombeeren, sowie angenehme Zitrusnoten.

Dieser Kaffee kommt von einer Kooperative mit rund 1.500 Kleinbauern, von denen über ein Drittel weiblich sind. Die einzelnen Bauern bewirtschafte durchschnittlich eine Fläche von einem halben Hektar mit verschiedenen Nutzpflanzen wie Mais, Bohnen Macadamianüssen, Bananen und auch Kaffee. Die Mitglieder der Thirikwa Cooperative Society leben in der Region Kirinyaga, welche westlich des Mount Kenya National Parks liegt. Hier herrschen für den Kaffeeanbau optimale Anbaubedingungen: sehr fruchtbarer vulkanischer Boden und eine durchschnittliche Niederschlagsmenge von jährlich 953mm pro Quadratmeter. Auf einer Höhe von bis zu 1.9o0m werden hier vornehmlich die Varietäten SL28 & SL34 angebaut.

Direkt nach der Ernte wird der Kaffee zur Gakuyu-Ini Aufbereitungsanlage gebracht. Hier wird der Kaffee gepulpt – also die Kaffeebohne vom Fruchtfleisch getrennt. Anschließend wird der Kaffee in einem zweiteiligen Prozess gewaschen aufbereitet. Zuerst ein 24-stündiger Fermentationsprozess im Wasserbecken, gefolgt von einem zweiten „soaking process“, bei dem die Bohnen ein weiteres Mal mit Frischwasser für 12-24 Stunden in einem Wassertank lagern. Durch das zweite Einweichen können sich die Aminosäuren und Proteine in der Zellstruktur der Bohnen voll entwickeln und der Kaffee erhält dadurch ein sehr klares und säureoptimiertes Geschmacksprofil. Im Anschluss werden die Bohnen für 11-14 Tage auf African Beds getrocknet.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Spritzig, komplex, würzig (Cassis, Himbeere, Aprikosenmarmelade, Vanille)

 

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

Bewertungen

Es gibt noch keine Bewertungen.

Schreibe die erste Bewertung für „Gakuyu-Ini (250g)
| helle Röstung |“

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.