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Hambela (250g)
| helle Röstung |

11,50 

Grundpreis: 46,00 € (1.000g)

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Beschreibung

Herkunftsland: Äthiopien
Farm: Hambela / Senay Girma Washing Station
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Gewaschen
Anbauhöhe: 1.900 – 2.300m

 

Für uns ist dieser Kaffee ein weiterer Meilenstein unserer Firmengeschichte, denn er ist bereits der zweite Direktimport aus Äthiopien und Teil des ersten Containers, welchen wir gemeinsam mit befreundeten Röstern importiert haben! Wir haben unseren Kaffee erneut über Ardent Coffee Export, einen spezialisierten Direktimporteur, bezogen. Dieser arbeitet Hand in Hand mit den Kaffeebauern und kann, durch die stark verkürzte Lieferantenkette, den Bauern für ihre Arbeit einen angemessenen Preis weit über dem Weltmarktpreis bieten. Zudem werden durch den engen Kontakt die Kaffeequalitäten sehr hoch gehalten und es findet ein Erfahrungsaustausch in beide Richtungen statt. In unserer Transparenzsektion könnt ihr mehr über unsere Einkaufspreise der Rohkaffees nachlesen.

Dieser unglaublich fruchtige und komplexe Heirloom Kaffee stammt aus der Guji – um genauer zu sein, aus der Region um die Ortschaft Hambela (Region Oromia) im Südwesten Äthiopiens. Hambela liegt rund 75km von der Stadt Yirgacheffe und einer, je nach Verkehrslage, 10-12 stündigen Autofahrt von Addis Abeba entfernt. Dieser Kaffee wird von einer Vielzahl an Klein(st)produzenten produziert, welche ihren geernteten Kaffee an die Aufbereitungsanlage (engl. Washing Station) von Senay Girma bringen, wo er weiterverarbeitet und aufbereitet wird. Für die sehr hohe Qualität des Rohkaffees sind, neben den einzigartigen Einflüssen des Terroirs, auch die extrem aufwändige und präzise Selektion sowie Aufbereitung verantwortlich. Es werden nur perfekt reife Kaffeekirschen aus dem mittleren und letzten Erntezyklus verwendet. Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte nochmal nachsortiert und dann für 36 Stunden in der Kaffeekirsche fementiert. Im nächsten Schritt wird der Kaffee gepulped, also vom Fruchtfleisch befreit, und für 18-20 Stunden in Wasserbecken bzw. Tanks gewaschen. Abschließend wird der Kaffee schonend bis zu 15 Tage im Halbschatten auf sog. African Beds auf  eine Restfeuchtigkeit von 11,5% getrocknet.

Durch diese aufwändige Aufbereitungsmethode ist ein sehr eleganter und komplexer Kaffee entstanden. Wir sehen in ihn einen pefekten fruchtigen und spritzigen Espresso, welcher neben einer sehr angenehmen Zitrussäure auch Aromen von Earl Grey Tee und weißem Bergpfirsich hat. Da dieser Kaffee sehr hell geröstetet wurde, kann er durchaus auch als Filterkaffee getrunken werden, wobei sich die Aromatik dann ein klein wenig verschiebt: Die Säure ist etwas zurückgenommener und wir finden teilweise Orange und/oder Mandarine und die floralen Aromen verschieben sich von Bergamotte eher zu Jasmin. Kein Kaffee für jedermann, aber ein Kaffee, den man unbedingt mal probiert haben sollte…

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Spritzig, balanciert, floral (Zitrus, Earl Grey, Weißer Pfirsich)

 

 

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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