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Manantiales
(helle Röstung)

9,00 

Süß, elegant, teeartig

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Beschreibung

Herkunftsland: Kolumbien
Farm: Finca Manantiales del Frontino (Valle del Cauca)
Varietät: Bourbon (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Gewaschen
Anbauhöhe: 1.500 – 1.950m

 

Die Farm von Jorge Isaza und Andres Londoño liegt in einem für den Kaffeeanbau idealen Mikroklima. Der Kaffee wächst in einer optimalen Höhenlage und ist niemals der direkten Sonne ausgesetzt. Bis Vormittags liegt meist ein leichter Hochnebel über den Plantagen und im weiteren Tagesverlauf, wenn sich dieser auflöst, ist die Sonne bereits auf die andere Seite des Bergs gewandert. Dadurch wachsen die Kaffeepflanzen langsamer und haben besonders viel Zeit Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen und diese zu “verstoffwechseln”.

Auf der Rainforest Alliance zertifizierten Farm wurden in den letzten Jahren u.a. 16 Brunnen angelegt, die nicht nur auf der Farm für einen konstanten Wasserfluss und -zugang sorgen, sondern auch die naheliegende Gemeinde speisen. Teile der Farm sind noch unberührter Regenwald und auf dem gesamten Gelände ist das Jagen verboten – dementsprechend hoch ist die vorherrschende Biodiversität auf der Finca Manantiales del Frontino.

Die Farm ist in diverse Microlots unterteilt, welche alle zu 100% nachverfolgbar sind. Obwohl die Farm relativ klein ist, werden alle weiteren Verabeitungsprozesse wie Aufbereitung und Trocknung auf der Finca selbst ausgeführt. Dadurch haben die Kaffees eine hohe Diversität.

Die Varietät Bourbon zeichnet sich durch einen seidigen und mittleren Körper aus und hat angenehme Fruchtnoten von roten Beeren und Pflaumen. Wir finden zudem, dass dieser Kaffee eine unglaubliche Komplexität und Süße hat, die wir eindeutig dem Terroir und Mikroklima der Farm zuschreiben. Der Schwabe würde sagen: “Ein Maul voll Kaffee”. Das trifft im wahrsten Sinne des Wortes auch auf diesen Kolumbianer zu, von dem man gerne auch mal ein zweites Tässchen trinkt.

 

Röstgrad: Hell-Mittel
Geschmack: Süß, elegant, teaartig (Rote Beeren, Zitrus, Hagebutte, Kandis)

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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