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Volcán Azul (helle Röstung)

11,00 

Mild, cremig, fruchtig, süß

Nicht vorrätig

Beschreibung

Herkunftsland: Costa Rica
Farm: Volcán Azul (West Valley)
Varietät: Caturra (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 1.500 m

 

Ein neues Micorolot aus Costa Rica und was für eines: Süße, Komplexität und nochmals Süße!

Mit einer über 200 Jahre alten Tradition im Anbau und Handel von Spezialitätenkaffee zählt die Farm von Alejo Castro Kahle und seiner Familie zu den absoluten Pionieren in Costa Rica. An den Hängen der Vulkane Barva und Poás im Zentral- und West Valley, sowie der Saints Region, wird auf vier Farmen Kaffee angebaut. Unser Kaffee kommt von der Fazenda Volcán Azul (Gran Reserva), auf der nur Premiumkaffees wie Caturra, Geisha, Kenya SL-28, Villasarchi, Sarchimor und Mocca angebaut werden. Dies meisten Lots sind aufgrund der Exklusivität Nano- oder Microlots und die Kaffees wachsen auf einer Höhe von 1.400-1.600 m.

Aber nicht nur das Bewahren eine langjährigen Tradition und die Produktion außergewöhnlich guten Spezialitätenkaffees ist eine Ziel das Alejo Castro antreibt. Für seine Familie und ihn ist es zudem ein Kernziel, die Ausrottung des heimischen Regenwalds zu begrenzen. “We want to pass this planet on to our children and future generations of our family.” sagt Aljo. Dazu haben sie bereits über 1.500 Hektar Regenwald in ihren Kaffeeanbaugebiete dazu gekauft, welchen sie ganz bewusst unverändert lassen. Da in Costa Rica ca. 2,5% der gesamten auf der Erde vorhandenen Biodiversität vorkommt, ist der Schutz der Regenwälder eine der wirksamsten Maßnahmen diese zu erhalten und auch der globalen Erderwärmung entgegen zu wirken.

Das klingt nicht nur alles toll, sondern es schmeckt auch super! Wir haben diesem trocken aufbereiteten Caturra eine schicke helle Röstung verpasst. Wir wussten, dass dieser Kaffee bereits eine unglaubliche Grundsüße hat. Deswegen wollten wir seine Säuren optimal herausarbeiten und dem Kaffee dadurch noch mehr Komplexität geben. Nun findet ihr Notne von Granatapfel, Cranberry und schokoladige Noten von Praliné. Ein wirklich toller Espresso, der mit Milch einen sehr milden Cappuccino oder einen unglaublich vielschichtigen Flat White in die Tasse zaubert.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Mild, cremig, fruchtig, süß (Granatapfel, Cranberry, Limette, Vanille, Praliné)

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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