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Mókuska Caffè

Filterkaffee El Diviso (250g)

25,00 € 40 € / kg
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Mahlgrad: Ganze Bohnen
Beschreibung

Herkunftsland: Kolumbien
 (Huila)
Farm: Finca El Diviso

Farmer: Wilder Lazo

Anbauhöhe: 1.600 m

Varietät: Geisha
Aufbereitungsart: Washed (Lemongrass Infused)



Röstgrad: hell

Geschmacksprofil: zitrisch, floral, leichter Körper (Zitronengras, Jasmin, Kandis, Milchschokolade)


Finca El Diviso – auf Specialty Coffee spezialisiert
!
Der Rohkaffee stammt von Wilder Lazos Finca El Diviso. Sie liegt in der Provinz Huila im Südwesten des Landes. Auf seiner nur 12 Hektar großen Farm hat sich Wilder voll und ganz dem Specialty Coffee verschrieben. Der gelernte Tierarzt hat 2016 die Finca der Familie übernommen und seitdem kräftig investiert. Er führte Bodenproben durch und setzte gezielt Nährstoffe und Dünger ein, um optimale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee zu schaffen.

Experimentelle Aufbereitung und Co-Fermentation:

Unter seiner Leitung hat sich die Finca El Diviso auf komplexe Aufbereitungsprozesse spezialisiert. Dieser Kaffee wurde teilweise anaerob fermentiert. Dazu werden die vollreifen Kaffeekirschen zunächst in Wassertanks geschwemmt, um sie von Unreinheiten zu befreien. Danach wird der Kaffeesamen unter mechanischem Druck entfernt. Bei der anschließenden Fermentation kommt der Zitronengras hinzu, was unter anderem zu dem kompexen Geschmacksprofil geführt hat.


Ja, das ist Kaffee!

Wir haben für El Diviso ein helles Röstprofil entwickelt, das den fruchtigen Aromen genug Raum zur Entfaltung bietet. Im Ergebnis ist El Diviso ein fruchtiger, floraler und sehr abgefahrener Filterkaffee, der durchaus zur Reaktion führen darf: Was, das ist Kaffee?



Für die Zubereitung empfehlen wir, 94°C heißes Wasser zu verwenden und 15g Mahlgut für 250ml Kaffee. Die Brühzeit sollte ca. 2:30 Minuten betragen, wobei zu Beginn 50ml Wasser aufgegossen werden, nach 30 Sekunden auf 150ml und nach 1:30 Minuten auf 250ml aufgefüllt wird.

Details
100% Arabica
zitrisch, floral, leichter Körper
Geisha
Kolumbien
Mahlgrad: Ganze Bohnen