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sortenrein und frisch geröstet

Filterkaffee & Espresso -
aus Handwerklicher Trommelröstung

Bei uns hast Du die Möglichkeit, sortenreine und einige der erlesensten Kaffeevarietäten aus den verschiedenen Anbauländern des sogenannten “Kaffeegürtels” (21° nördlich und südlich des Äquators) zu probieren. Wir rösten und verpacken mehrmals die Woche frisch und von Hand in unserer Mókuska Kaffeerösterei, in Stuttgart-Feuerbach. Komm im Café vorbei oder bestell ihn Dir direkt nach Hause.

Unser Arabica- oder Robusta-Rohkaffee ist im Anbau entweder Single Origin, d.h. aus einem einzigen, lokal abgegrenzten Anbaugebiet, oder Microlots. Letzteres sind kleine, exklusive Parzellen einer einzelnen Kaffeefarm, aus unterschiedlichen Ländern, z.B. Äthiopien, Kolumbien, Brasilien, Mexiko oder Nicaragua.

Wir führen nur wenige Blends, d.h. gemischte Kaffees, in unserem regelmäßig und saisonal wechselnden Sortiment und vertreten die Schule des unverfälschten Geschmacks. Dort, wo wir jedoch verschiedenen Kaffees zusammenführen geht es uns um die Erstellung eines Cuvée, in dem die verschiedenen Rohkaffees eine geschmackliche Symbiose eingehen. So ergänzen sich ihre charakteristischen Geschmacksnoten und Aromen und ergeben ein rundes und sehr angenehmes Geschmackserlebnis.

Kaffee ist eine Frucht und als Naturprodukt unterliegt auch sie auch natürlichen Schwankungen einer Erntesaison. Daher wechselt auch unser Sortiment regelmäßig. Falls Du also einmal Deinen gewohnten Kaffee oder Espresso nicht mehr im Regal oder Online Shop findest, sprich uns gerne an oder schreib uns eine Nachricht. Wir helfen Dir sehr gerne bei der Auswahl Deines neuen Lieblingskaffees.

Lerne unsere Arbeit näher kennen.

Was heißt Mókuska und wofür stehen wir?

Als das Eichhörnchen im Januar 2015 zum ersten Mal seine Türen geöffnet hat, gab es eine Vision und einen Traum: Nicht nur den besten Kaffee Stuttgarts zu rösten, sondern ein Teil der Wertschöpfungskette zu werden und etwas in der Kaffeeindustrie zu verändern. Mókuska bedeutet auf ungarisch Kleines Eichhörnchen und steht für Dich, als koffeinierte*r Kaffeeliebhaber*in. 

Im Januar 2018 zogen wir mit der Rösterei nach Stuttgart-Feuerbach um und rösten dort nach wie vor mit viel Liebe qualitativ hochwertigen Specialty Coffee von Hand. Wir rösten unsere Kaffee- und Espressobohnen in der Regel eher hell(er), denn wir möchten die geschmacklichen Eigenheiten der Kaffee- und Espressobohnen in den Vordergrund stellen und diese nicht durch zu starke Röstaromen verfälschen. 

Unser vielschichtiges Kaffeesortiment wechselt regelmäßig, denn Kaffee ist eine Frucht und unterliegt, wie jedes andere Naturprodukt, einer Saison. Daher bieten wir Dir immer wieder neue und pointierte Röstungen an, die Du über unseren Webshop bestellen oder direkt im Café für den Genuss zu Hause oder im Büro kaufen kannst.

Unsere Rohkaffees sind teilweise direkt und alle transparent gehandelt. Zudem achten wir beim Einkauf sehr auf die Bezugsquellen. Neben der Transparenz und Nachhaltigkeit wie wir Kaffeehandel betreiben, legen wir sehr großen Wert auf die Qualität des Rohkaffees. Alle unsere eingekauften Kaffees haben einen SCA-Cupscore von mindestens 84 Punkten und wir haben immer wieder einige außergewöhnlich gute Kaffees im Segment von über
90 Punkten im Angebot. 

Weitere Informationen wie wir Kaffeehandel nachhaltig gestalten, Angaben zu bezahlten Rohkaffeepreisen, sowie weiterführende Informationen findest Du unter Transparenz.