Espresso Brazilian Gold (250g / 1.000g)
Unser Brazilian Gold ist ein Espresso-Blend verschiedener Varietäten und stammt aus – ja, woher wohl? Aus Brasilien natürlich! Wir haben hier einen landestypisch süßen Espresso, dessen Noten von Zartbitterschokolade und Haselnuss durch unsere mittlere Röstung besonders gut hervortreten.
Herkunftsland: Brasilien
Farm: Fazendas Dutra
Varietät: Gelber & Roter Catuaí, Mundo Novo (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Honey & Natural
Anbauhöhe: 1.200 m
Röstgrad: mittel
Geschmack: balanciert, mild und süß (Blutorange, Kirsche, Haselnuss, Milchschokolade)
Unser Brazilian Gold ist ein Blend aus zwei Arabica-Varietäten, die beide von der Fazendas Dutra stammt. Die Familie Dutra ist seit über 70 Jahren im Kaffeeanbau tätig und produziert heute auf 700 Hektar die mitunter besten Spezialitätenkaffees Brasiliens. Zahlreiche Preise und Zertifizierungen zeugen davon. Angefangen bei Rainforest Alliance und UTZ über 4C Association und Certifica Minas bis hin zur BSCA – der Brazilian Specialty Coffee Association. Auch besonders: Weitere 300 Hektar der Farm betreibt die Familie als Naturschutzgebiet. Diese Landflächen bewirtschaften sie nicht. So entsteht neben der landwirtschaftlich genutzten Fläche ein geschütztes Habitat für einheimische Pflanzen und Tiere.
Süß und balanciert – mit und ohne Milch
Die Kaffees sind trocken und halbtrocken aufbereitet worden. Das verleiht dem Blend seine hohe Grundsüße, die von den landestypischen Aromen wie Haselnuss und Milchschokolade ergänzt wird. Wir rösten ihn nicht allzu dunkel und lassen den zarten fruchtigen Nuancen von Blutorange und Kirsche noch genügend Raum. Wie alle brasilianischen Kaffees ist er balanciert und harmoniert hervorragend mit Milch – ist aber auch kräftig genug, um sich in einem Latte Macchiato durchzusetzen.