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Mókuska Caffè

Espresso Don José Reyes (250g)

12,50 € 40 € / kg
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet
Mahlgrad: Ganze Bohne
Beschreibung

Region: Finca Neria (Chocamán, Veracruz)
Varietät: Catimor
Aufbereitungsart: Natural
Anbauhöhe: 1250 m – 1450 m

Röstgrad: mittel
Geschmack: süß, schokoladig, cremig (Gebrannte Mandeln, Kakao, Waldbeeren)


Dieser wunderbare Daily Coffee wurde von unseren Freunden von der Rancho San Felipe exportiert. Damit haben wir neben unserem beliebten San Felipe auch einen weiteren Kaffee aus der Region Veracruz, die an der Ostküste Mexikos liegt. Unser Don José Reyes ergänzt sich perfekt mit seinen süß-schokoladigen Noten und schließt sich somit dem San Felipe an, wobei der San Felipe deutlich würziger ist. Mit seinen ausgewogenen Noten von gebrannten Mandeln, Kakao und Waldbeeren eignet sich unser Don José Reyes nicht nur für cremige Milchgetränke und ist damit eine perfekte Ergänzung für jeden Tag.


Unser Don José Reyes wurde auf der Finca Neria in Chocamán angebaut, die sich auf 1250 Metern Höhe befindet. Dort wird die Catimor-Varietät kultiviert, die durch eine künstliche Kreuzung der Arabica-Varietäten Caturra und Timor entstand. Diese Kreuzung verleiht der Catimor-Varietät ihre Resistenz gegen Kaffeerost, was einen Anbau ohne viele chemische Pestizide und Fungizide ermöglicht. Aus diesem Grund ist diese Varietät bei Farmern sehr beliebt. Zudem bringt die Catimor-Varietät einen runden Geschmack mit wenig Säure mit, den wir auch in unserem Don José Reyes wiederfinden können.

Aufbereitet wurde unser Don José Reyes von der Rancho San Felipe. Dort führen die
beiden Schwestern Melisa und Jimena Gasperin das Familienunternehmen in der vierten Generation. Heute baut die Ranch kaum noch Kaffee selbst an, sondern bezieht diesen von umliegenden Farmen, die sie anschließend aufbereiten und exportieren. So auch unseren Don José Reyes, der als Natural aufbereitet wurde. Nach jahrelanger Arbeit ist die Rancho San Felipe heute einer der führenden Ansprechpartner für Kaffee in der Region Veracruz – und genau deshalb freuen wir uns sehr, dass wir wieder einen Kaffee von diesem Familienunternehmen beziehen können.


Damit dieser Kaffee auch jeden Tag gelingt, hier unser Brührezept: 
18 g In und 38 g Out bei einer Brühzeit von 29 Sekunden.

Details
100% Arabica
süß, schokoladig, cremig
Catimor
Mexiko
Mahlgrad: Ganze Bohne