Herkunftsland: Kenia:
Farm: Gilead Estate (Nyeri, Zentral-Kenia)
Varietät: 99% Batian, 1% Ruiru-11
Aufbereitungsart: Washed 
Anbauhöhe: 1.600 m

Röstgrad: hell
Geschmack: fruchtig, ausgewogen, mittlerer Körper (Johannisbeere, Kiwi, Schwarztee)

Diesen fruchtig-saftigen Kaffee aus Zentral-Kenia konnten wir erneut über unsere Freunde von Wertkaffee beziehen, mit denen wir bereits seit längerem zusammenarbeiten. Unser Gilead ist jedoch der erste Rohkaffee den wir vom Gilead Estate beziehen konnten. Dieses wird von den drei Geschwistern Fredrick Gicheru, Geoffrey Rogoi und Grace Gichane geführt. Hier bauen sie überwiegend die Varietät Batian an, aber auch Ruiru-11, die im gleichnamigen Ort in Kenia gezüchtet wurde.

Ruiru-11 wurde gezielt auf Resistenzen gegen Krankheiten und Schädlinge gezüchtet: 1968 vielen fast 50 % ihrer Ernte Erregern wie zum Beispiel von der Kaffeebereenkrankheit zum Opfer. Deshalb wurde Ruiru-11 mit einer spezifischen Resistenz gegen diese entwickelt wurde. Sowohl Ruiru-11 als auch die Varietät Batian sind perfekt auf die regionalen Umweltbedingungen angepasst – insbesondere an die 1.600 m hohe Anbaufläche, wo das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten zu fruchtigen Noten und der ausgeglichenen Säure führt, die wir an kenianischen Kaffees so schätzen.

Das Familienunternehmen legt großen Wert auf ökologischen Anbau und setzt neue Technologien ein, um die Biodiversität in der Region zu erhalten. So pflanzen sie regelmäßig schattenspendende Bäume auf ihren Feldern und nehmen Bodenproben, um eine Überdüngung zu vermeiden. Dieser Mehraufwand trägt nicht nur zu dem komplexen Geschmacksprofil bei, sondern stellt auch sicher, dass das Anbaugebiet langfristig weiter bewirtschaftet werden kann.

Wir beziehen den Kaffee direkt über Wertkaffee, was bedeutet, dass keine Zwischenhändler zwischen uns und den Produzenten stehen. Auf diese Weise erhalten die Bauern einen fairen Anteil des Gewinns. Im Gegenzug profitieren wir von besonders hoher Qualität und einer nachhaltigen Kaffeeproduktion. Wir freuen uns also sehr, dass unser Gilead Estate bereits der vierte Kaffee ist, den wir über Wertkaffee beziehen, und hoffen, dass in Zukunft noch viele weitere hinzukommen werden.

Hier ist unser Brührezept:
250ml 96°C heißes Wasser auf 16g Kaffee (mittlerer Mahlgrad). Blouming mit 50g, nach 30s auf 125ml auffüllen, den nächsten Pour von 75ml  bei 1:15 und bei ca. 1:45 den letzten Pour mit 50ml. Die Laufzeit sollte ca. 2:30 betragen.