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Chelechele
(helle Röstung)

(1 Kundenrezension)

10,00 

Fruchtig, saftig, mit floralen Noten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Beschreibung

Herkunftsland: Äthiopien
Farm: Chelechele Washing Station
Varietät: Heirloom (100% Arabica)
Aufbereitungsart: Trocken
Anbauhöhe: 1.700 – 2.100m

 

Dieser wundervolle Heirloom Kaffee stammt aus der Yirgacheffe. Um genau zu sein, aus Gedeb, in der Region Gedeo im Südwesten Äthiopiens. Für uns ist dieser Kaffee ein Meilenstein unserer Firmengeschichte, denn er ist der erste Direktimport aus Äthiopien! Wir haben unseren Kaffee über Ardent Coffee Export, einen spezialisierten Direktimporteur, bezogen. Dieser arbeitet Hand in Hand mit den Kaffeebauern und kann, durch die stark verkürzte Lieferantenkette, den Bauern für ihre Arbeit einen angemessenen Preis weit über dem Weltmarktpreis bieten. Zudem werden durch den engen Kontakt die Kaffeequalitäten sehr hoch gehalten und es findet ein Erfahrungsaustausch in beide Richtungen statt. In unserer Transparenzsektion könnt ihr mehr über unsere Einkaufspreise der Rohkaffees nachlesen.

Dieser Heirloom Kaffee wird von einer Vielzahl an Klein(st)produzenten produziert, welche ihren geernteten Kaffee an die Aufbereitungsanlage (eng. Washing Station) von Chelechele bringen, wo er weiterverarbeitet und aufbereitet wird. In Chelechele werden ausschließlich Kaffees der Ortschaften Gotiti, Dula Mazoria, Daratu, Worka, Chelebesa, Halabariti verarbeitet. Der Kaffee hatte eine Trocknungszeit von 19-22 Tagen, bevor die Kaffeebohne von dem Fruchtfleisch getrennt wurde. Bei der trockenen Aufbereitung entstehen komplexe Beerenaromen und Kaffees mit einer sehr hohen Süße.

Die Region des Yirgacheffe Hochlands ist, ähnlich wie die Region Guji, für seine außergewöhnlichen Kaffees bekannt, welche durch ihr typisches Geschmacksprofil auffallen: fruchtige Beerenaromen, Zitrustöne und komplexe florale Noten. Der Kaffeeanbau in Äthiopien ist fast ausschließlich biologischer Art und profitiert geschmacklich sehr von seinen einzigartigen alten Kaffesorten (engl. Heirloom), den fruchtbaren Böden und einem für den Kaffeeanbau optimalen Mikroklima.

Äthiopien und der Sudan gelten als das Wiegeland des Kaffees. Gerade die Region Kaffa, im Südwesten Äthiopiens, gilt hierbei als einer der Hauptursprungsorte und wurde zum Namensgeber der Gattung Coffea. Äthiopien ist nicht nur der größte Arabica-Kaffeeproduzent Afrikas, sondern zählt im Bereich Arabica auch zu den fünf größten Produzenten weltweit.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Fruchtig, saftig, mit floralen Noten (Erdbeere, Kirsche, Blaubeere, Zitrus, Dunkle Schokolade)

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

1 Bewertung für Chelechele
(helle Röstung)

  1. Christian

    Bester Filterkaffee von Mokuska bisher!

    Superfruchtig, komplex aber trotzdem irgendwie stimmig, geile Sache.

    Nächstes mal direkt wieder!

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