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Simbi (250g)
| helle Röstung |

11,00 

Grundpreis: 44,00 € (1.000g)

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Beschreibung

Land: Ruanda
Varietät: Bourbon (100% Arabica)
Aufbereitung: Red Honey
Farm: Abdoul Rudahunga Washing Station (Simbi Village, Huye Mountain)
Anbauhöhe: 1.750 – 2.000m

 

Kaffees aus Ruanda sind nicht so dominant und säuregeprägt wie Kaffees aus Kenia. Auch nicht so süß und floral wie Äthiopische Kaffees – und doch verlieben wir uns immer wieder ein kleines bisschen mehr in Kaffees aus diesem Land. Vielleicht, weil es so tolle Sommerkaffees sind? Etwas leichter, mit Tee-ähnlichem Charakter. So auch bei unserem neuesten Zugang: Simbi.

Ein dezente und schön eingebundene Säure. Sehr weich im Mund mit mittlerem Körper. Die halbtrockene Honey-Aufbereitung gibt dem Kaffee eine sehr weiche Textur und eine angenehme Süße. Bei der Aufbereitung, welche von Abdoul Rudahunga akribisch kontrolliert wid, werden die vollreif geernteten Kirschen zuerst in einem Floating vorsortiert. Hierzu werden die Kirschen in einen Wassertank gegeben. Die Kirschen, die oben aufschwimmen, oder eben “floaten”, werden abgeschöpft, denn sie sind überreif oder unterentwickelt. Auch Verunreinigungen werden bei diesem Prozess entfernt. Danach wird der Kaffee entpulpt, trocken fermentiert und unter Schatten kontrolliert auf sog. African Beds getrocknet.

Das Ergebnis ist ein sehr leichter aber auch vielschichtiger Kaffee. Unser Tipp: lasst die Tasse gerne ein wenig runterkühlen und beobachtet, wie sich der Charakter des Kaffees immer wieder ein kleines bisschen verändert.

 

Röstgrad: Hell
Geschmack: Harmonisch, fruchtig, blumig (Orangenblüte, Traube, Schwarztee, Buttertoffee)

 

 

Zusätzliche Information

Verpackungsgröße

250g

Mahlgrad

Ganze Bohnen. Kann auf Wunsch auch gemahlen werden. Bitte den gewünschten Mahlgrad bei der Bestellung angeben.

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